壁挂炉供回水温差设置方法如下：

1. 设定正确的出水温度：根据需要的室温及热水用量，设定正确的出水温度。一般来说，出水温度设定值+进水温度设定值的温差在20℃左右较为适宜。

2. 调整采暖循环水的流速：采暖循环水的流速可以影响壁挂炉的能耗，一般来说，水流速快，壁挂炉的能耗会增加。因此，合理调整壁挂炉的采暖循环水流速，有利于达到经济性跟舒适性的平衡。

3. 控制正确的室内温度：过高或过低的室内温度都不利于采暖系统的稳定和节能。过高的室内温度会使壁挂炉长时间运转，室内空气湿度过大导致空气闷热，过低的温度则会导致室内环境感觉不舒适。一般来说，采暖温度控制的原则为室内温度18℃~22℃较为适宜。