观音豆腐是一道传统的素食佳肴，它以豆腐为主要食材，加入了观音菇和其他调味料。首先，将豆腐切成适当大小的块状，备用。然后，将观音菇用温水浸泡，去除泥土，切成丝。接下来，热锅加油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，再加入观音菇丝炒熟。然后，将炒好的观音菇丝倒入豆腐上面，撒上葱花和香菜作为装饰。最后，调制一份适量的酱汁，淋在豆腐上即可。观音豆腐味道鲜美，口感丰富，适合素食者和喜爱清淡口味的人。