1、食材：鳊鱼一条、蒜头六七个、姜2块。 2、将鳊鱼***好，鱼鳃、内脏、鱼鳞都处理干净，清洗干净，再在它表明划几道痕。 3、取两块姜，将姜去皮洗净，切成丝。 4、取六七个蒜头，将蒜头外膜去掉，洗净，切成小块。 5、开火，锅里加入适量的食用油，待油温升高，将姜丝下入锅里炒香。 6、将鳊鱼下入锅里，煎至两面金黄。 7、加入适量的水，将蒜头也下入锅里，煮开。 8、加入适量的豆豉罐头、老抽、生抽，翻炒均匀至收汁即可。