文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，号称四大名菜之首，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南四大名菜之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。文昌鸡的调料特别，都是纯天然的，主要由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及桔子汁组成。海南四大名菜中的文昌鸡，它是中国烹饪协会评选出来的中国名菜，并被国家列入“无公害农产品”。