1、排骨冷水冲洗干净泡15分钟，抛出血沫后倒掉血水。2、泡过的排骨冷水下锅焯水，水开去沫，放入姜片和葱白。3、焯好水的排骨取出控水备用。4、薏米洗净泡一夜，莲藕去皮切块。5、另取一锅放入薏米，下入莲藕与焯过水的排骨，加足清水。6、盖上盖子烧至水开以后转中小火慢炖1小时，出锅前加入食盐调味即可。