芙蓉鸡片是一道经典的中式家常菜，做法简单易学。首先，准备好鸡胸肉，切成薄片，用盐、生抽、淀粉腌制片刻。接着，将蛋清、淀粉、盐混合搅拌均匀，做成蛋清糊备用。将青蒜切段，姜切末备用。热锅加油，将鸡片放入煎至两面金黄，捞出沥干备用。再次热锅，倒入蛋清糊，稍微搅拌至凝固成蛋花状，加入青蒜、姜末翻炒片刻。最后，将煎好的鸡片放入锅中，加入适量的水，翻炒均匀至鸡片熟透，出锅前撒上少许胡椒粉即可。