1、食材：豆腐一块、皮蛋4个、葱段一段、大料一个、盐一勺、味精一勺。2、先准备好豆腐切成一小块一小块的。3、把皮蛋切成四分之一块放在盘子里。4、葱切段，大料，姜，盐，准备好。5、先把锅内放油，葱花，姜，大料放入之后把皮蛋放入油中，炒出味道。6、放入开水，待锅中水开之后，放入豆腐。水不要太多最好是皮蛋和豆腐的2倍。7、水开之后，在煮5到10分钟，皮蛋稍微散开一些，豆腐嫩了，即可放入盐和味精。8、一盘香喷喷的皮蛋豆腐汤做成。