1、海蜇凉拌是要焯水的，海蜇是海里的生物，焯水可以去除一些寄生虫和细菌；鲜海蜇中含有一定的毒素，焯水可以清除大量的毒素；海蜇本身带有涩味，通过焯水也可以去除；焯水之后的海蜇口感脆嫩，更加适合凉拌。所以大家在凉拌海蜇的时候都要先焯水。 2、海蜇中含有大量的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素、微量元素，食用之后不仅可以为人体提供能量，还可以增强大家的体质，可以提高人体免疫力，可以增强机体抗病能力。