1、食材：米粉150克、油1.5汤匙、盐1/2茶匙、酱油一汤匙、生菜3棵、鸡蛋一个。2、备好食材（米粉提前半小时左右用清水泡发）。3、米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。4、热锅下油，烧猛油锅。5、把鸡蛋液倒进，快速翻炒。6、再把生菜加进翻炒。7、接着把米粉加进。8、拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软。9、最后加适量酱油和葱花拌匀即可。