1、核桃500克、白糖80-100克、水80-100克、白芝麻适量、食用油适量。 2、核桃仁洗净，放入开水中煮3-5分钟，去涩。 3、煮后的核桃仁颜色会变浅。 4、糖和清水放入锅中，大火烧开。 5、放入煮好的核桃仁。 6、翻炒均匀，基本每颗核桃仁都沾满糖液。 7、油锅8成热，小火炸核桃仁，一开始放进去核桃仁，油锅冒的泡泡比较多，等到冒的泡明显少了很多之后，基本就炸好了。