1、主料：鲍鱼200克、草菇200克。 2、调料：盐5克、味精3克各适量。 3、鲍鱼切成厚2厘米的片，盛在碗里，加入少许汤，上笼屉用中火蒸1小时，取出待用。 4、草菇挖干，下高汤锅中汆过捞起。 5、锅放旺火上，将高汤900毫升倒入锅中，烧佛后，放入鲍鱼、草菇，加上精盐、味精，略滚半分钟起锅。 6、将草菇装入碗底，鲍鱼排碗面，高汤徐徐倒入即成。