1、鸡蛋1个、白花菜200克、油少许、盐3克、姜末5克。2、白花菜非常嫩，摘下叶子泡洗干净。3、备一个鸡蛋，切点姜末。4、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。5、热锅放水适量，下姜末一起煮开，大火煮3分钟左右。6、放入白花菜，下料酒，煮一分钟。7、下鸡蛋液，加盐调味即可。