1、把猪肚沸水，过清，切开，切成丝。2、青、红辣椒、姜切成丝，蒜头切成片备用。3、锅中放入适量油，加入姜蒜炒出香味，将切好猪肚丝倒入锅中翻炒，然后在加入青红椒丝翻炒一会，加入盐和酱油翻炒均匀起锅即可。4、简单又好吃的青椒炒猪肚就做好啦！