糖醋蒜苔是一道美味又脆口的腌制菜。首先，将新鲜的蒜苔洗净切段，用开水焯水煮熟后捞出沥干备用。接下来，将适量的白糖和米醋放入锅中煮开，加入蒜苔段翻炒均匀。然后，将调制好的糖醋汁倒入锅中，继续翻炒至蒜苔均匀上色。最后，将炒好的蒜苔装入干净的密封容器中，放凉后放入冰箱冷藏一段时间，让其入味。吃时取出即可享用。