螃蜞和螃蟹的区别如下：

首先，大小不同。螃蟹相对较大，平均体重在80克以上，有的甚至可以长到一公斤以上。而螃蜞个头相对较小，平均体重在10-25克左右。

其次，钳子大小不同。螃蟹的钳子相对较大，而螃蜞的钳子较小，通常只用来防御和保护自己。

再者，壳的形状不同。螃蟹的壳是拱形的，比较突出，而螃蜞的壳比较平坦。

最后，食用价值不同。螃蜞肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种优质的淡水小型螃蟹类产品，而螃蟹是一种非常受欢迎的海鲜，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分。