1、食材 鸭腿 2只，鸭翅 两只，姜片 1小碗，高度白酒 2大勺，红干椒 一把，茶油 适量，盐 少许，酱油 适量，蚝油 适量2、鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块，红干椒洗洗备用；3、坐锅烧茶油，倒鸭块进去爆，爆到鸭皮出油，接着加姜片和红干椒一起继续；4、中途分两次喷白酒，炒香所有材料，等鸭块变得金黄后喷酱油上色；5、加热水淹过所有材料多一点点，大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧；6、等锅里汤汁不多的时候调盐，转大火收汁，最后淋蚝油拌匀即可。