目不暇接是形容某种情景或景象非常繁忙、多样、令人难以全部看清。按照生肖的分类，目不暇接的生肖可以是猴子。猴子机敏灵活，喜欢玩耍和调皮捣蛋，它们活泼好动、聪明机智，经常表现出高度的好奇心和冒险精神。正因为猴子的这种特性，它们在树林中跳跃、攀爬时，给人一种目不暇接的感觉，仿佛无法追踪它们的动作轨迹。所以，目不暇接可以用来形容生肖中的猴子。