1、小白虾挑去杂质，洗净，控干水分。2、葱洗净切片，姜洗净切丝。3、中倒入料酒，放入盐，五香粉，味素，白糖腌制30分钟，放入少许面粉挂糊。4、锅中倒入食用油，油烧至八分开。5、放入虾炸至，用筷子滑动虾，使其受热均匀。6、虾炸至成金黄色，出锅装盘，又香又酥的小白虾就做好了。