1、准备凉薯一个，去掉外面的皮，洗干净，切成条状待用。2、炒锅烧热，放入油，倒入凉薯翻炒，大火翻炒均匀。3、接着放点酱油和盐，调味。继续翻炒均匀哦。凉薯生的也可以吃，不用炒太久的。4、翻炒均匀后，就可以熄火上盘了。爽口清甜的炒凉薯就做好了。