1、盖菜300克、蒜5克、盐1克、鸡粉1克、油20毫升。2、将盖菜洗净，将盖菜梗斜切成片，用来增加切口的横截面，使其在烹饪时更加入味。3、将盖菜叶切成大片，大蒜用刀切成碎末。4、起锅烧油，用小火将锅烧热，然后倒入油，再调中火将油烧至五成热的时候，放入蒜末进行爆香。5、香味出来后，把盖菜放入锅中，调大火快速的进行翻炒，翻炒至盖菜完全变塌软。6、最后把盐和鸡粉放入锅中，继续翻炒均匀即可出锅。