1、准备好排骨，切成小块并用清水洗净。2、把葱姜洗衣净，葱切段，姜切成片状备用。3、锅中放水煮沸，把洗净的排骨放入沸水锅中焯水，排骨变成白色的即可取出了。4、把焯过水的排骨取出放入沙锅中，或者是高压锅中，倒入清水没过排骨。5、然后放入准备好的葱姜。6、盖上锅盖，开大火煮，直到水煮沸，这时候要在锅中放盐，然后开小火慢炖。7、炖四十五分钟到一个小时左右即可，在中间你就能闻到肉香味飘出来了。炖好盛盘就可以上桌了。