大棚姜是一种重要的经济作物，其高产种植技术是农业生产中的关键环节。首先，选择适宜的品种非常重要，需要结合当地的气候、土壤等环境条件进行选择。其次，在肥料的施用方面，要注意控制氮肥的使用量，增加磷、钾等微量元素的施用量，以促进植株的生长和发育。此外，注意灌溉管理，保证土壤水分充足，避免涝、旱、热等因素对姜的影响。最后，要注意病虫害的防治，使用合适的药剂进行预防和治疗，确保高产、优质的姜的产量。