1、食材：巴沙冻鱼块900克，三花酒5克，蚝油5克，盐少许，酱油5克，辣椒酱5克，葱花5克，生姜5克。2、巴沙冻鱼块解冻后加适量的水煮开，放姜加三花酒加一点盐放蚝油加酱油煮开，煮到水干了后放油炸。3、巴沙冻鱼冰冻后是很难煎成块，放油炸一会儿。接下来就放辣椒酱与鱼一起炒小心搅拌鱼块担心拌碎。4、锅里的鱼煮干水，辣椒酱也煮香了这时放入葱花就可以出锅了。