1、食材：青鱼500克，味精八角、香叶、葱姜蒜五克，盐、花椒粒、白糖10克，啤酒500毫升，西红柿50克，番茄沙司20克。2、青鱼去除内脏清洗干净备用。3、锅烧热，放油将青鱼稍稍煎一下，取出，葱姜切大片，大蒜拍散。4、油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味，西红柿切小丁，放入锅中煸炒出汁。5、倒入番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味。6、将炒好的汤汁倒入锅里，放入青鱼，香叶，倒入500毫升啤酒，盖上锅盖30分钟即可。