豆腐菜的做法如下：

1. 准备食材：豆腐、青菜、食盐、葱姜蒜、干辣椒、香菜、植物油、生抽、水。

2. 将青菜切段，豆腐切块，葱姜蒜、干辣椒切段备用。

3. 锅中倒入适量的油，将豆腐块放入锅中，煎至金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

5. 放入青菜翻炒，加入适量盐。

6. 待青菜炒软后，放入煎好的豆腐块。

7. 倒入适量清水和生抽，炖煮一会儿，让豆腐充分吸入青菜的香味。

8. 煮至入味的豆腐就可以出锅了，表面撒上香菜末点缀一下，增加口感和味道。

这样一道美味的豆腐菜就做好了，口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜肴。