食材：

冬瓜、五花肉馅、葱末、姜末、盐、料酒、香油、鸡蛋清、白胡椒粉、清水适量。

步骤：

1. 将冬瓜去皮后切片，肉馅用盐、料酒、香油、鸡蛋清、白胡椒粉腌制10分钟，再用手捏成小丸子备用。

2. 锅中倒入适量清水，放入葱姜末和冬瓜片，煮至冬瓜半透明状。

3. 锅中倒入适量油，放入腌制好的肉馅，迅速炒散至肉馅变色熟透。

4. 放入捏好的肉丸子，煮至肉丸颜色变浅，肉馅充分吸收汤汁，最后加盐调味即可。

冬瓜具有清热解毒、利尿排湿的功效，而肉丸则含有丰富的蛋白质和脂肪，煮成汤羹食用不仅能补充水分，还能为身体提供所需的营养物质。这道冬瓜丸子汤做法简单，口感清淡，是一道适合全家人享用的家常菜。