米豆腐的做法如下：

1. 准备材料：米豆腐，猪肉，葱花，蒜末，姜末，辣椒油，酱油，醋，盐，鸡精。

2. 将猪肉切成细丝，葱切成葱花。

3. 热锅凉油，放入肉丝快速翻炒，加入姜末、蒜末继续炒。

4. 放入适量酱油、醋，加一点辣椒油提味，翻炒均匀。

5. 将米豆腐切成小块放入锅中，继续翻炒几分钟。

6. 放入适量水，加盐、鸡精，煮至米豆腐入味。

7. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

简单易做的菜品，口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家常小菜。注意煮的时候不要煮的太久，否则米豆腐会变得很烂。而且要根据食材的份量适当加入调料，不要让菜品的味道太重。