肉羹是一道美味家常菜肴，制作方法如下：

材料：

猪瘦肉、蘑菇、豆腐、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉

步骤：

1. 猪肉切成小块，用刀背剁成肉糜，蘑菇、豆腐、葱切丁，姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入肉糜，煸炒至变色。

3. 加入蘑菇、豆腐翻炒均匀。

4. 加入适量水，放入姜蒜末、生抽、料酒、盐和胡椒粉，煮至沸腾。

5. 加入淀粉水，勾薄芡。

6. 撒上葱花，出锅装盘。