翘嘴鱼最佳做法推荐如下：
1. 清蒸：清蒸可以最大程度保持鱼的鲜美，且不会破坏鱼的肉质。清蒸前可以用姜丝、葱丝等调料品腌制20分钟左右，然后上锅蒸7~8分钟，关火后再焖5~6分钟。这样蒸出来的鱼肉鲜美，汤汁浓郁。
2. 红烧：红烧翘嘴鱼口感鲜香，辣味十足。可以用姜、葱、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料烹制，先将鱼煎至金黄，加入以上调料，焖煮后收汁，淋上热油，即可出锅。红烧翘嘴鱼香味浓郁，色泽红亮。
3. 炖汤：炖汤可以保持鱼的完整，且汤汁鲜美。可以先将翘嘴鱼用油煎至微黄，加入葱姜蒜等调料品炖煮，然后加入水，水开后小火慢炖，汤汁呈奶白色，加入适量盐和葱花即可。
这些做法都适合家庭烹饪，可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法。同时，注意火候的掌握，这样才能烹饪出鲜美的翘嘴鱼。
