蛋白质是一种复杂的有机化合物。主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成，有的也含有少量的硫。某些蛋白质还含有微量的铁、铜、碘、钙、磷等元素。蛋白质的基本结构的单位是氨基酸，共有20多种。动物对蛋白质的需......