茄子咸菜的做法如下： 所需材料：茄子、盐、蒜末、姜末、辣椒碎、米醋、生抽、老抽、白糖、食用油、花椒。 步骤： 1. 茄子洗净切条，撒上适量盐腌制半小时，然后冲洗干净挤干水分。 2. 热锅下油，加......