1、材料：辣椒500克，姜、蒜、盐适量。 2、辣椒洗干净，姜、蒜准备好。 3、辣椒用剪刀剪去籽，并用厨房用纸擦干或晾干，一定不能有生水。 4、用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。 5、姜、蒜剁......

1、青辣椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，姜适量。 2、选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中。 3、缸中一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制三天。 4......