苦菊凉拌不需要用开水焯水。苦菊是一种常见的蔬菜，具有清凉的口感和独特的香味。苦菊本身已经非常脆嫩，用开水焯水会破坏其口感和营养价值。正确的做法是将苦菊洗净后切成小段，加入适量的盐、味精、生抽等调......

苦菊凉拌不需要焯水。苦菊作为凉拌菜不需要焯水，因为焯水会改变苦菊的口感，会让苦菊的爽脆感觉消失一部分，苦菊焯水后还需要过凉水，才能保持颜色碧绿，口感更清脆。苦菊拌好后最好尽快食用，因为苦菊的爽脆......