主料：碟鱼头。 辅料：盐、醋、生抽、花椒、姜、葱、水。 1、姜和葱切丝备用，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净； 2、在洗净的鱼头上抹少许盐，放入姜片与葱段后蒸10分钟； 3、鱼头蒸好后，关火3分......