准备食材：蚕豆1000克、葱、盐1小勺、糖1小勺、水淀粉、油。 新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用； 炒锅烧热后放油，下蚕豆快速翻炒； 加上一小勺盐和糖调味； 加入小半碗水淀粉勾芡； 大火烧煮至蚕豆熟......