客家族群多迁徙且居住在客家地区，劳动出汗多，需补充盐分以维持体力，因此饮食倾向多油多咸的重口味菜，并且好用各式处理过的腌制菜类作为食材入菜。 客家饮食文化也传承了部分中原文化，例如粄条、米筛目、......