1、准备食材：黄鳝、姜、蒜、米酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、盐。 2、将黄鳝洗干净切小段，放入盐腌制备用。 3、蒜拍扁，锅中放油，将蒜放入爆香。 4、倒入黄鳝翻炒，放入姜片，翻炒至黄鳝卷起发白。......