1、选料：要选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。2、腌制：将食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻......

做腊羊肉的方法： 主料：瘦羊肉5000克。 调料：酱油100克、白砂糖100克、丁香3克、黄酒50克、花椒8克、盐150克。 步骤： 1、选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条； ......

天气一凉爽，这人的食欲也跟着变得好起来了，各种炖菜又可以继续在我家餐桌上上演了，今天就先来锅腊羊肉，咱也打着贴秋膘的名义大口的吃肉吧。下面就来介绍腊羊肉的家常做法吧 腊羊排洗净切块备用，热油睛豆......

1、将羊肉皮面相对，折叠起来排放在大瓷缸内，倒入井水，撒入盐、硭硝腌制。2、腌时每天翻动1-2次，一般春秋腌3-4天，冬季4-5天，夏季1-2天。腌至肉色变红为宜。3、把老卤汤（以前做腊肉用的汤......