1、毛姜洗净晾干，切成1-2mm左右的块。切之前一定要控制水干。 2、大蒜去皮，洗净，晾干备用。 3、花椒洗净晾干后，用剪刀将花椒纵向切开。方便下次腌制。 4、将甜油、醋和鸡精放入铁锅中煮沸。自......