龙须菜要用热水焯。焯水可以去除龙须菜中的苦涩味，使口感更加爽脆。焯水时，将龙须菜放入热水中焯烫几分钟，待颜色变深后捞出，用冷水冲洗干净即可。焯水不仅可以使龙须菜的口感更加美味，还可以缩短烹饪时间......

干鹿角菜用冷水还是热水泡发 干鹿角菜用冷水和热水泡发都可以。用热水泡发时温度不宜过高，通常泡一小时左右即可。用冷水泡发所需时间更久，大约需要2-3小时。也可以用热水煮10秒后捞出，再放入凉水中浸......

1、做凉拌龙须菜要焯水。在做凉拌龙须菜需要提前将龙须菜放入锅中焯水，这样做可以让龙须菜有更好的口感，而且还能去除龙须菜表面的薄膜。在给龙须菜焯水时还可以往锅中加入适量的食盐、食用油，这样可以让龙......