牛里脊是牛腰内侧的肌肉，也就是脊椎下的肉。 牛里脊也叫沙朗、西冷、菲利，是牛身上肉质最细嫩的部位，可去骨或不去骨，两者皆可食用。牛里脊肉是常见的一种牛肉类食材，可以烧烤，炒制，或者加工成肉脯食品......

1、牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到。2、牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤......

牛里脊是牛的骨部最柔嫩的瘦肉，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁......