青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。醒脾气，消谷食。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素......

1、青蒜，中药材名。 2、本品为百合科植物大蒜的叶。 3、功能主治为：醒脾气，消谷食。 4、百合科是被子植物的一大种群植物，属单子叶植物类。 5、约有250属 3500种。 6、广泛分布于全世界......