正宗上海白斩鸡做法如下： 1. 整只鸡处理干净，清理掉内脏，把鸡肚子里里外外清洗干净。 2. 准备一锅清水，放上蒸架，把整只鸡放进去。加入葱姜去腥，大火煮开。 3. 煮到鸡肉变色，用筷子可以插入......