1、汤：鸡或骨汤1.5升。 2、炒糖：冰糖或白糖100克：炒锅放少量的色拉油小火炒冰糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，倒入卤水中。这种方法卤出的肉又红又亮，味道极好。 3、配料：八角15克，......

1、卤肉夹锅魁是四川成都传统特色名吃之一。 2、外酥内嫩，卤汁润口，香味浓郁。 3、用烤得十分酥脆的白面锅魁，夹入半肥半瘦的卤猪肉，人们很受欢迎。 4、1990年起，被成都市人民***定为"成都......