1、把五花肉切大方块，用清水煮八分熟。2、煮熟后肉皮上抹老抽上色。3、锅里放少许油，肉皮朝下煎五分钟。4、放凉后切薄片。5、然后将花椒，豆腐乳汁，甜面酱，生抽，老抽，料酒，白糖，盐调成汁。6、用......

1、材料：五花肉500g、姜7片、葱适量、干辣椒10g、花椒50g、料酒25g、酱油两汤勺、老抽三汤勺。 2、五花肉入冷水加少许料酒、两三片姜煮开，继续煮10分钟左右捞出，擦干表面水分，趁热在肉......