爆炒羊杂的做法如下： 1. 将所需的原料洗净切好，羊杂特别容易藏污纳垢，需要仔细清洗。 2. 锅中放入适量的清水，将羊杂放入锅中，放入八角、生姜、葱等香料，大火煮开。 3. 待羊杂变色后，撇去浮......