宫保鸡丁的做法如下： 1. 准备鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、鸡精、淀粉水。 2. 将鸡胸肉切丁，加入料酒和淀粉水拌匀腌制。 3. 热锅下油，将鸡丁炒至变色捞出。 ......