1、食材：牛里脊，土豆，洋葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，蒜苗，盐，生抽，豆瓣酱，鸡精。2、新鲜的牛里脊冷水下锅，放几片姜去血水焯制；3、牛里脊切薄片，姜切片，蒜切粒，干辣椒切段，蒜苗切斜段；4、......