1、主料：大踏板鱼3条、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒粉5克、料酒3克、淀粉适量。2、踏板鱼沿头部撕下鱼皮。3、两面鱼皮都撕掉。鱼腮部内脏去掉，鱼清洗干净。4、加盐、黑胡椒粉、料酒腌半小时。5、备好蛋......