1、准备用料。开背鱼500克、老抽适量、糖适量、料酒适量、生粉适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量。2、把开背鱼切块放在碗里备用。3、往切好的鱼中加入适量的老抽、糖、料酒、生......

1、配料：开背鱼一条，盐，鸡精，料酒，酱油，生抽，花椒，八角，姜末，蒜末，小香葱，豆鼓。2、首先将买回来的开背鱼用水侵泡并冲洗干净。3、洗好的鱼加入盐，鸡精，料酒，酱油，腌制二十分钟，使鱼入味。......